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甘麹漬け鯛のカルパッチョ 柚子風味
鯛を甘酒に一晩漬けて、
オリーブオイルと白ワインビネガー、ゆず果汁、蜂蜜、塩コショウのドレッシングをかける。
付け合せには、カラフルな大根を薄くスライスして、塩をふったものを。
鯛が甘酒のおかげで、ねっとり甘くなり美味しい！
昆布〆に近いです。
是非、お試しあれ〜
2019/03/11
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